Backmischungen

zum Beispiel:

  •  Fertig-Backmischungen
    • Wurzel Rustikal
    • Wurzel Hell
    • Wurzel Dinkel
    • Ruchmehl
    • Sonnendinkelvollkornmix
  • Back-Konzentrate verschiedener Art
  • Backmischungen nach individuellem Kundenwunsch

Mehrwert für beste Backwaren

Mikronisierte Kleieprodukte sind Ballaststofflieferant, wasserbindend, Farb- und Geschmacksgeber auf natürlicher Basis.

Die Zugabe von aufgeschlossenen, mikronisierten Vollfettweizenkeimen gewährleistet in allen Weißgebäcken eine Geschmacksverstärkung und eine natürliche Frischhaltung.
Ebenso sind sie verantwortlich für die gelbliche Färbung des Gebäcks.

Durch mikronisiertes Weizenmehl wird die Wasseraufnahme um 20% gesteigert.
Diese Mehle können Sie bis zu 15% bei der TK-Produktion einsetzen.
Vorteile sind, erhöhte Wasseraufnahme, längere Frischhaltung.